Palmkool, kweeperen, opperdoesaardappelen, pastinaak; allemaal groenten die wij een beetje zijn vergeten, maar in zeventiende eeuw dagelijks op het menu stonden. Het Rijksmuseum Kookboek zet al deze groenten (en nog veel meer vergeten ingrediënten) weer opnieuw in de schijnwerpers. Tien meesterkoks van de GROTE restaurants lieten zich inspireren door de pracht en praal van Hollandse zeventiende-eeuwse schilderijen uit het Rijksmuseum.
De Supperclub liet zich inspireren door Paulus Potter, De Kas door Abraham Mignon, Restaurant Vermeer uiteraard door Vermeer. En dat zorgt voor heel erg verrassende menu's... Behalve alleen de kunst van/en het koken, komen ook juist de herkomst van de ingrediënten en de geschiedenis van de recepten aan bod.
Een heel andere benadering for a change! Maar, zeker een gouden vondst!
www.hetrijksmuseumkookboek.nl
Reacties (5)
Dag,
Wij zijn met de productie "Rembrandt en ik" bezig voor eyeworks en nu waren wij benieuwd naar de manier waarop men in de 17e eeuw "kers op sap" maakte en hoe dit er uit zag. Hebben jullie hier toevallig meer informatie over voor ons?
Met vriendelijke groet,
Renee Oranje
Eyeworks
renee oranje | 14 oktober 2010 13:13
kijk eens op de site Coquinaria.nl van Christinanne Muusers. zij is deskundige op het gebied van Historische recepten. zij kan je zeker verder helpen.
Mvg
Ton
ton egas | 17 oktober 2010 08:06
kijk eens op de site Coquinaria.nl van Christianne Muusers. zij is deskundige op het gebied van Historische recepten. zij kan je zeker verder helpen.
Mvg
Ton
ton egas | 17 oktober 2010 08:07
Hartelijk dank voor de reactie!
Groeten,
Renee
renee oranje | 20 oktober 2010 13:45
dit klopt niet ga naar www.saai.nl die klopt wel
HAmpic | 03 oktober 2011 14:45