Ik ontmoet in het hart van het bedrijf directeur Myriam Hendrickx (41). De filosofie van Rutte ligt haar aan het hart: ‘Er wordt alleen gebruik gemaakt van pure ingrediënten, graanalcohol voor de basis in plaats van suikerbietalcohol en er worden absoluut geen kleur- en smaakstoffen toegevoegd. De fruitlikeuren worden ook alleen gemaakt van vers fruit, de productie daarvan is dus seizoensgebonden. Koken met Rutte is Hendrickx‘s persoonlijke missie. Zij wil de dranken van Rutte op de culinaire kaart krijgen en dat lukt haar aardig. ‘Steeds meer toprestaurants schenken de eau de vies, jenevers en likeuren van Rutte waarmee deze dranken de erkenning krijgen die ze verdienen’, aldus Hendrickx. Zij nodigt bij deze graag koks uit voor de workshop likeur maken, waar ze veel informatie krijgen over het product en over de smaak.
Waarom is Koornwijn en nieuwe haring eigenlijk het perfecte één-tweetje? Hendrickx legt uit dat een hap van de vette haring uitstekend in balans wordt gebracht door een nipje Koornwijn, omdat het hoge alcoholgehalte meteen het filmende laagje, dat het vet van de haring over je tong heen legt, opheft.. Deze smaaksensatie zorgt er voor dat je moeiteloos twee vette haringen achter elkaar kunt verorberen.

Zie ook www.rutte.nl voor meer informatie