Afgelopen week was ik zonder dat jullie het hebben gemerkt aan het eten in Frankrijk. In Normandië arriveerde ik in een enorm huis met het fijne opschrift Sainte Marie de la Mer. De koelkast was alreeds gevuld door mijn Franse vrienden, en dat ging zonder beperkingen. Alle soorten bier die je kunt bedenken, cider en pommeau van een plaatselijke producent, calvados, en dan heb ik het nog niet eens over de wijnen, kazen, patés, vleeswaren en ander eten. De stenen bbq buiten ronkte het hele weekend en was alleen uit als wij aan het strand lagen. Met een gevulde buik wandelde ik een paar dagen later door Parijs, om alles er weer af te lopen. Maar natuurlijk had ik wel een missie. Pierre Hermé, de meesterpatissier van Frankrijk was mijn doel. Zijn creaties zijn spannend en verrassend en zijn macarons beroemd en de beste van Parijs. Ieder seizoen ontwerpt Pierre een nieuwe collectie, waarvan acte in een heuse catalogus, een greep: caramel à la Fleur de sel, huile d'olive et vanille, americano pamplemousse au Campari, Fruit de la passion et chocolat au lait en Rose met heuse rozenblaadjes. Een uurtje later en 30 euri armer zat ik met mijn eigen doos macarons op nabijgelegen Place St. Sulpice en at ik mijn eerste Pierre Hermé.