Bij een picknick horen bubbels, past het niet bij de gerechten, dan maar als aperitief. Maar er horen absoluut frisse bubbels bij om het geheel een feestelijk karakter te geven en om de eetlust alvast een beetje op te wekken (aperitief komt van het latijnse werkwoord aperire dat letterlijk "openen" betekent, oftewel de maag openen).

Het is een Italiaanse picknick, schaf je zelf één of meerdere flessen prosecco aan. Deze zeer betaalbare mousserende wijn is een heel toegankelijke frisse, soms zelfs wat zoetige opener van de picknick. Als je er een van goede kwaliteit vindt, heeft hij een niet al heftige mousse (de bubbels zijn dan niet zoals in spa rood) en heeft hij wat friszuurs van groene appeltjes in de mond. Leg de flessen ruim van tevoren in de koeling en probeer een leuke wijnkoeler of een wijnkraag mee te nemen, je moet hem namelijk wel goed koud drinken.

Wil je daarna doordrinken op iets stevigers, wat goed bij de caprese (denk aan de peperigheid van de basilicum), de frittata en daarna bij de meloen met ham past? Probeer een niet te zware Nero d'avola te vinden. Dé blauwe druif van Sicilië. Deze wijnen kennen heel veel fruitigheid in de mond, vaak wat kruidigheid, maar ook wel eens koffie in de neus. Door dat fruitige karakter sluiten ze erg goed aan bij een niet al te zwaar diner, zoals de picknick en doen het goed bij de verschillende smaakjes.

En natuurlijk aqua minerale erbij, zodat de terugreis weer op een veilige manier volbracht kan worden...