Zwemmen er straks nog vissen rond? Zullen onze (klein)kinderen ooit nog weten hoe een tarbot, kabeljauw of ansjovis smaakt? Het wordt de hoogste tijd dat we de seizoenen van de vissen gaan respecteren en ze rustig kuit laten schieten. Om die gedachte kracht bij te zetten, ontstond een samenwerking tussen Culinaire Saisonnier en Versvishandel Jan van As.

Het eerste deel is verschenen!
Stelt u zich voor: een naslagwerk waarin alle eetbare zeevissen en schaal- en schelpdieren van het noordelijk en zuidelijk halfrond uitvoerig beschreven zijn, begeleid door recepten van top chefs! Wanneer we een populaire vissoort in het betreffende seizoen beter met rust kunnen laten, worden goede alternatieven geboden. Van dit naslagwerk in zes luxe delen van elk meer dan 150 kleurenpagina's, is het eerste deel (januari - februari) onlangs verschenen. In elk boek is een verklarende woordenlijst opgenomen alsmede een uitgebreide viskalender.

U kunt dit boek bestellen via de website: http://www.janvanas.nl. De prijs bedraagt € 34,50 per deel, inclusief verzendkosten.