Er zijn zeer veel Makreelachtige over de gehele wereld. Makrelen kunnen zeer groot worden. Dit exemplaar de ‘scomber scombrus’ heeft een donkergroen gestreepte bovenzijde uitlopend naar zilver. Deze Makreel kan een lengte van 50 cm behalen met een gewicht van 2 kg.
Makreel behoort tot de vette vissoorten. Het vet gehalte ligt rond de 25%. Dit zijn meervoudige onverzadigde vetzuren van een speciaal type. Deze vetten hebben een gunstige werking op hart en bloedvaten.
Doordat makreel een vette vissoort is is het een soort die goed rauw gegeten kan worden. In de Japanse keuken wordt er dan ook vaak mee gewerkt. Vaak wordt er voor sushi en sashimi makreel gebruikt. Hiervoor wordt dan vaak gebruik gemaakt van de horsmakreel.
Makreel wordt het gehele jaar verhandeld, maar doen we daar wel goed aan?. Ook Makreel kent zijn periode waarin deze niet optimaal te noemen is. Makreel is een echte zomervis, het juist in deze periode dat de makreel uitmuntend te noemen is. In de winterperiode is de makreel mager vandaar dat sommige handelaren makreel importeren uit andere delen van de wereld.
Commercieel is de Makreel van groot belang. Makreel is een veelzijdig visje, deze wordt vaak te koop aangeboden als deze is gerookt of gestoomd. Vers wordt deze uiteraard ook verhandeld, maar houd voor een optimale smaak sensatie rekening met het seizoen waarin deze vis zich bevindt.
