Wat in de kroeg misschien niet geldt, geldt wel in de keuken. Bier mag, maar wel met mate.
Voeg bier langzaam toe, met kleine scheutjes en het liefst een kwartiertje voor het gerecht klaar is. Want als je in 1 keer een grote sloot bier toevoegt, kan het gerecht bitter gaan smaken, en ook als je het te lang laat doorkoken. En kies je bier! Witbier gebruik je voor groente en vis en een klein scheutje is heerlijk in een salade dressing. Donker bier is logischerwijs lekker met donkere stoofschotels van rundvlees, varken en wild en geeft sauzen een diepe smaak. Blond bier hoort bij kip en gevogelte en pils doet het goed in frituurbeslag.