Wij zuinige Nederlanders vinden altijd dat er wat te vieren moet zijn om een fles champagne op tafel te krijgen. En dan nog het liefst alleen met de jaarwisseling. Vaak is die fles een krijgertje, die al minstens een half jaar onder erbarmelijke omstandigheden (centrale verwarming, licht, etc) in de kast staat, wat de kwaliteit niet ten goede komt. Dan is het eindelijk 31 december, 12 uur, we hebben al een flinke slok op, dus die fles waar we zo naar uitkeken kan eigenlijk alleen maar tegenvallen.
Maar het kan ook anders. De gemiddelde Fransman grijpt iedere gelegenheid aan om een flesje te laten knallen. Is er iemand jarig, of is het bij wijze van spreke de eerste dag van de lente. Hupsakee daar komt de fles...
Champagne hoeft helemaal niet duur te zijn. In Frankrijk heb je al een best aardige fles voor zo'n 15 Euro. Hier in Nederland worden ze vaak een stuk duurder aangeboden. Da's jammer en vormt weer een drempel om meer champagne te drinken.
Kijk daarom eens naar een méthode champenoise. Dit zijn mousserende wijnen die niet uit het Champagne gebied komen (en daardoor niet de naam Champagne mogen dragen), maar wel op dezelfde wijze worden gemaakt. Omdat ze eenvoudigweg geen champagne mogen heten, betekent nog niet dat ze daardoor minder van kwaliteit hoeven te zijn. Er zijn méthodes die beter van kwaliteit zijn dat menig fles champagne.
Veel gebieden in Frankrijk hebben hun eigen méthode, die men dan vaak een Crémant noemt. Zo heb je bijvoorbeeld een Crémant de Bourgogne, een Crémant de Loire of een Crémant d'Alsace. Allemaal bijzonder prettige en betaalbare mousserende wijnen. De Crémants zijn vrijwel overal verkrijgbaar. Prijzen varieren van zo'n 10 Euro tot 25 Euro.
Champagne of méthode laat zich perfect combineren met diverse gerechten. Voor de hand liggend zijn natuurlijk oesters en andere mooie zeevruchten. Maar denk ook eens aan gevogelte met witte sauzen of risotto. Belangrijk is dat de smaken van het gerecht niet té overdadig of té vet zijn. En een brunch met lichte gerechten laat zich natuurlijk uitstekend begeleiden door een mooie fles bubbels. Kijk voor meer info over wijn- spijscombinaties in de database van www.wijnsuggestie.nl.
Laat die koude winter nu maar lekker wegbubbelen.
